锅塌里脊

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食材

猪里脊 300克
鸡蛋 3个
葱姜末 5克
料酒 15克
盐 5克
味精 5克
面粉 35克
香油 80克
小葱末 15克

步骤

锅塌里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>洗净，剔去筋膜，用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片，再用刀剞上排列十字刀口，放入瓷盆内，加姜葱末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、芝麻油10克、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>拌匀，腌渍5分钟后，打入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，拌匀

1. 猪里脊洗净，剔去筋膜，用刀切成长10厘米、宽7厘米的大片，再用刀剞上排列十字刀口，放入瓷盆内，加姜葱末，料酒、芝麻油10克、盐、味精拌匀，腌渍5分钟后，打入鸡蛋液，拌匀

锅塌里脊,炒锅烧热，放入少许芝麻油，将里脊片整齐排列在锅内，然后，用小火煎塌一分钟，再翻身煎一分钟，倒入漏勺中，控油

2. 炒锅烧热，放入少许芝麻油，将里脊片整齐排列在锅内，然后，用小火煎塌一分钟，再翻身煎一分钟，倒入漏勺中，控油

锅塌里脊,炒锅烧热，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，五成热时，投入葱姜、炒出香味，即放入鸡蛋、味精、盐、料酒，放入煎过的里脊，煨2分钟，放上小葱沫，即可。

3. 炒锅烧热，放香油，五成热时，投入葱姜、炒出香味，即放入鸡蛋、味精、盐、料酒，放入煎过的里脊，煨2分钟，放上小葱沫，即可。

菜谱创建于:2014年08月19日 13:05

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