轻乳酪

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冷血美人

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食材

奶油奶酪 100克
牛奶 50克
黄油 30克
蛋黄 3个
低粉 15克
玉米淀粉 10克
蛋白 3个
细砂糖 40克
白醋几滴

步骤

轻乳酪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>分开装入干净的容器里，奶酪加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>，隔热水搅拌光滑五颗粒

1. 蛋黄、蛋白分开装入干净的容器里，奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑五颗粒

轻乳酪,乳酪牛奶分3次加入融化好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，搅拌均匀

2. 乳酪牛奶分3次加入融化好的黄油，搅拌均匀

轻乳酪,分次加入蛋黄，搅拌开来

3. 分次加入蛋黄，搅拌开来

轻乳酪,加入过筛的低粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>搅拌均匀

4. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀

轻乳酪,蛋白加入白醋打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

5. 蛋白加入白醋打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡

轻乳酪,取一部分蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

6. 取一部分蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀成乳酪蛋糕糊

轻乳酪,将蛋糕糊倒入乳酪模中，烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘

7. 将蛋糕糊倒入乳酪模中，烤盘里装水，将蛋糕模放入烤盘

轻乳酪,水浴法160度30分脱模，放入冰箱冷藏4小时以上食用

8. 水浴法160度30分脱模，放入冰箱冷藏4小时以上食用

菜谱创建于:2014年08月22日 22:16

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