剁椒鱼头

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食材

盐
白糖
白醋
鸡精
啤酒
剁椒
紫苏叶
葱
姜
蒜

步骤

剁椒鱼头,鱼头从背开刀，洗净，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>撒抹全身

1. 鱼头从背开刀，洗净，用白醋撒抹全身

剁椒鱼头,盘底放大<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>，鱼头放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>上，浇<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>

2. 盘底放大葱，鱼头放葱上，浇啤酒

剁椒鱼头,锅放油，炒香蒜末，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，调成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>汁

3. 锅放油，炒香蒜末，加剁椒，鸡精，盐，少许白糖，调成剁椒汁

剁椒鱼头,剁椒汁浇在鱼头上，放两片紫苏，锅上气上锅，用大火蒸10分钟，出锅，撒上香菜末即可。

4. 剁椒汁浇在鱼头上，放两片紫苏，锅上气上锅，用大火蒸10分钟，出锅，撒上香菜末即可。

小贴士

鱼头等锅烧上气后再放入鱼头

菜谱创建于:2014年08月26日 13:12

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