麻辣鱼

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食材

草鱼 3斤半
豆芽半斤
葱
姜
泡山椒几个
油
盐
鸡精
蒜
干红辣椒适量

步骤

麻辣鱼,用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>洗净，各种调料备用。

1. 用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。

麻辣鱼,锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

2. 锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

麻辣鱼,豆芽熟后，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

3. 豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

麻辣鱼,开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

4. 开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。

麻辣鱼,锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

5. 锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

麻辣鱼,把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！

6. 把熬好的辣椒到在鱼片上，麻辣鱼OK了！

小贴士

从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
用红薯淀粉鱼片不容易碎。

菜谱创建于:2014年08月26日 17:12

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