葱油倒立蟹
江浙一带酒店最常见的蟹烧法
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食材
- 梭子蟹1只
- 葱70克
- 鸡蛋2个
- 油2汤勺
- 盐1茶勺
- 生姜
- 蒜籽
步骤
1. 梭子蟹洗净斩件，葱切葱花或拉葱丝，备好一旁待用
2. 鸡蛋两个取蛋清，加入1茶勺盐及切成碎粒的生姜、蒜籽，搅匀，将螃蟹块放进鸡蛋清中
3. 水烧开，将螃蟹放入蒸锅中，蒸约15分钟左右
4. 取出螃蟹，将葱丝放在螃蟹上，另锅烧热油，淋于葱蟹上，即成
小贴士
- 酱汁再简单一点，可以用生抽、料酒、姜、蒜调制，若喜辣味也可加辣椒。
菜谱创建于:2014年08月21日 09:49
