耗油排骨

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成功的耗油排骨口感应该是松软味道鲜美

豆粑粑

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食材

优质肋排800g
大蒜
姜
木耳（可加可不加）葱沫
香油
耗油
老抽
盐
生抽
料酒
冰糖
鸡精

步骤

耗油排骨,肋排切段洗净木耳泡发摘洗干净大葱切沫<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>拍碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>捣碎待用

1. 肋排切段洗净木耳泡发摘洗干净大葱切沫姜切片大蒜拍碎冰糖捣碎待用

耗油排骨,锅里热水烧开加入排骨稍煮一分钟，目的去除血水，然后出锅加入冷水冲洗干净沥干水分待用

2. 锅里热水烧开加入排骨稍煮一分钟，目的去除血水，然后出锅加入冷水冲洗干净沥干水分待用

耗油排骨,油锅烧热分别加入葱姜蒜爆锅然后加入排骨，爆炒三五分钟加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>碎冰糖耗油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>盐粉翻炒一会加入刚好没过排骨的水盖锅开旺火煮沸腾后改小火慢炖，半小时后尝下咸淡然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>加入木耳，开大火翻炒收汁，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可出锅了。

3. 油锅烧热分别加入葱姜蒜爆锅然后加入排骨，爆炒三五分钟加入适量老抽碎冰糖耗油料酒盐粉翻炒一会加入刚好没过排骨的水盖锅开旺火煮沸腾后改小火慢炖，半小时后尝下咸淡然后加入生抽加入木耳，开大火翻炒收汁，加入鸡精香油即可出锅了。

菜谱创建于:2014年09月12日 20:25

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