小球椰蓉面包
小球椰蓉面包
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食材
- 高筋面粉250克
- 酵母3克
- 糖30克
- 盐2.5克
- 鸡蛋30克
- 牛奶130克
- 黄油30克
- 炼乳10克
步骤
1. 酵母溶于温度35左右的牛奶中,静置10分钟.黄油切小块回室温.
2. 高粉加糖加盐加酵母奶加蛋液加炼乳,和成团.
3. 加入室温黄油,揉,拉,捏,摔至扩展阶段.
4. 盖保鲜膜发酵.1小时左右,2-2.5倍大，,压扁面团排气,分成16份,滚圆,室温松15分钟
5. 整形,排入抹少许油的烤盘,入烤箱二次发酵
6. 烤箱里另放一烤盘开水,面团发至2倍大,取出,表面刷蛋液,洒椰蓉
7. ,烤箱预热180度,中层,25分钟
菜谱创建于:2014年08月29日 16:35
