酥皮鲜肉馅饼
鲜香可口，非常好粗～喜欢甜咸口的可以试下
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食材
- 水油皮面团：面粉100克
- 猪油60克
- 细砂糖25克
- 水42克
- 油酥面团：面粉100克
- 猪油50克
- 鲜肉陷：猪肉馅225克
- 细砂糖20克
- 蜂蜜1大勺（15毫升）
- 炒熟的白芝麻1/2大勺（7.5毫升）
- 香油2小勺（10毫升）
- 酱油1/2大勺（7.5毫升）
- 料酒1小勺（5毫升）
- 盐6克
- 蒜末各1小勺（5毫升）
- 姜末
- 装饰：蛋黄液适量
- 看自己喜欢）适量
- 黑芝麻（或者白芝麻
步骤
1. 首先把鲜肉陷的所有材料倒入大碗里，用筷子顺着一个方向搅拌，直到有粘性上劲，备用。
2. 将水油皮面团的所有材料揉成光滑面团。
3. 将酥油面团的所有材料也揉成面团。
4. 将水油皮面团和酥油面团分辨分成9等份（一共18个哦），松弛15分钟。
5. 将一个小的水油皮面团擀开，把小酥油面团放在上面，用水油皮把酥油面团抱起来，收好口朝下放压扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，将面片从上往下卷，将卷好的面团再次擀成长椭圆形面片，从上往下卷起来，卷好擀成圆形面片，将肉馅放在中央，包起来收口。
6. 将包好的面团口朝下放在烤盘上，轻轻压扁（一定要轻轻滴，太用力会压破收口露馅滴），依次放好后，在面团表面刷一层蛋黄液，再撒上芝麻。
7. 放入预热好的烤箱，200度，中层烤25分钟左右，直至表面金黄即可出炉。OK，大功告成(~￣▽￣)~
小贴士
- 放了猪油的面团和起来比较油腻，可以用保鲜塑料袋装起来，挤出空气，封口，好了放心的揉吧o(≥ω≤)o
- 包肉馅的时候收口处要捏紧，不然烤的时候可能会露馅滴。
菜谱创建于:2014年09月23日 20:37
