【重芝士蛋糕（重奶酪蛋糕）】
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食材
- 奶油奶酪250克
- 细砂糖80克
- 鸡蛋2个
- 玉米淀粉15克
- 柠檬汁10克
- 牛奶80克
- 朗姆酒1大勺(15ml)
- 消化饼干100克
- 黄油50克
步骤
1. 消化饼干装在保鲜袋里，用擀面杖压碎。饼干要尽量压碎一点；
2. 黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干里，搅拌均匀；
3. 把搅拌好的消化饼干倒入六寸的蛋糕圆模里，用勺子压平，压的时候可以稍微用力一点，边缘要压实；
4. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
5. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个；
6. 倒入柠檬汁，搅打均匀；
7. 倒入玉米淀粉，搅拌均匀；
8. 牛奶和朗姆酒搅拌均匀后加入奶酪糊中搅打均匀；
9. 最后全部搅打成奶酪糊，倒入从冰箱取出的烤模中；
10. 将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，以防底部进水；
11. 烤箱160度中下层1小时即可！（烤箱记得预热），冷藏后更好吃。
菜谱创建于:2014年09月23日 21:15
