生爆盐煎肉

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食材

带皮五花肉
蒜苗
混合油
郫县豆瓣酱
盐
豆豉
料酒
老姜
白糖
味精

步骤

生爆盐煎肉,五花肉切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>洗净斜刀切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切成指甲片状， <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁细

1. 五花肉切片，蒜苗洗净斜刀切段，老姜切成指甲片状，豆豉剁细

生爆盐煎肉,油锅放入生肉片、姜片煸炒至吐油时烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 油锅放入生肉片、姜片煸炒至吐油时烹入料酒

生爆盐煎肉,锅中下豆豉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐、豆瓣炒至肉片上色

3. 锅中下豆豉、白糖、盐、豆瓣炒至肉片上色

生爆盐煎肉,放入蒜苗炒至断生，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，推均起锅盛盘即可

4. 放入蒜苗炒至断生，调入味精，推均起锅盛盘即可

小贴士

煎炒生肉片时一定要炒至吐油后再放调料。

菜谱创建于:2014年10月05日 22:20

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