怀旧广式月饼
中国人过中秋怎能没有月饼？自己动手做几个，送给亲朋好友倍感温馨。
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食材
- 低粉 200克
- 糖浆 150克
- 吉士粉 15克
- 碱水 2.5克
- 馅料 适量
- 咸蛋黄 适量
- 油 50克
步骤
2. 用手把面团揉光滑，放冰箱静置3小时。
3. 静置后分成40克一份。
4. 莲蓉馅包裹一个咸蛋黄，60克一份。
5. 用推包的手法包裹馅料，要均匀不破皮。
6. 包好后用模具压出花纹，放烤盘，表面喷少许水，烤箱预热180度，先烤5分钟，取出刷蛋液，回炉再烤20分钟。
7. 烤好的月饼不能马上食用，要等3天时间回油。
8. 包装好月饼就可以送人了！
小贴士
- 烘烤的时间要以月饼的大小做调整，我做的是100克的小月饼烤20分钟，如果月饼大烤的时间相对长些。
菜谱创建于:2014年10月06日 18:30
