广式蛋黄莲蓉月饼
第一次自制月饼还算过的去，就是手势不熟练但看到自己做出的月饼很有成就感的累也值，自己做的吃着放心，就连馅和转化糖浆都是自己动手。
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食材
- 中筋粉 165克
- 转化糖浆 116克
- 花生油 50克
- 枧水 4克
- 咸蛋黄 12个
- 莲蓉馅
步骤
1. 自制转化糖浆
3. 揉好醒2小时
4. 把莲蓉馅分割同等分大小的剂子揉圆包入蛋黄
5. 皮和馅的比例3：7因个人喜好而定称到模具总克量就行，包好压花，放入预热好烤箱中层180度5分钟定型后刷上薄薄一层蛋液再烤15分钟有鼓起即可
6. 蛋液比例蛋清四分之一、蛋黄一个。这是刚烤好的饼，皮薄馅多有些烤裂。
7. 这是一天后的月饼，已经回油的很有食欲了。
菜谱创建于:2014年10月05日 22:55
