爆炒花甲

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繁华过后梦一场

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食材

花甲 1斤
姜
泡椒适量
葱
蒜适量
盐
辣椒油
鸡精

步骤

爆炒花甲,买来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>要先用盐水浸泡一小时（便于<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 199'>花甲</a>把里面的沙吐出来，）

1. 买来的花甲要先用盐水浸泡一小时（便于花甲把里面的沙吐出来，）

爆炒花甲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜拍碎，泡椒切小粒备用。

2. 葱、姜、蒜拍碎，泡椒切小粒备用。

爆炒花甲,把盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、料酒等调成汁放碗里备用。

3. 把盐、鸡精、辣椒油、料酒等调成汁放碗里备用。

爆炒花甲,炒锅上火烧水，水开倒入吐完沙的花甲，煮至花甲全部张开。捞出过凉水，放一边沥干多余的水分。

4. 炒锅上火烧水，水开倒入吐完沙的花甲，煮至花甲全部张开。捞出过凉水，放一边沥干多余的水分。

爆炒花甲,炒锅烧热倒入凉油，油热下入切好的姜蒜及泡椒煸香。倒入焯好水的花甲颠一下锅，最后倒入调好的酱汁。出锅装盘，撒上葱花。一道简单易学的美味佳肴就此完成。

5. 炒锅烧热倒入凉油，油热下入切好的姜蒜及泡椒煸香。倒入焯好水的花甲颠一下锅，最后倒入调好的酱汁。出锅装盘，撒上葱花。一道简单易学的美味佳肴就此完成。

小贴士

买来的花甲一定要用盐水至少要浸泡一小时直至花甲吐完沙，以免吃起来影响口感。
不喜欢吃太辣的朋友也可以选择不辣的灯笼椒代替。（不过本人认为最好还是用泡椒，酸辣酸辣的吃起来更下饭哦！）

菜谱创建于:2014年10月14日 17:11

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