白莲蓉月饼
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食材
- 转化糖浆（皮）100g
- 清水（皮）50g
- 玉米油（皮）50g
- 枧水（皮）4g
- 低筋面粉（皮）200g
- 奶粉（皮）20g
- 白莲蓉约400g
- 玉米油
步骤
1. 转化糖浆，倒入锅中，加入清水，用小火加热，加热时充分搅拌均匀
2. 将稀释好的转化糖浆倒入料理盆，放凉
3. 加入玉米油和枧水，充分搅拌均匀
4. 加入过筛好的面粉和奶粉，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛1个小时
5. 将400g莲蓉平均分成20个小莲蓉球
6. 将面团也分割成20个小面团，搓圆
7. 面团包入莲蓉，沾上一点玉米油，塞入模具中按实
8. 放入铺上锡纸的烤盘，喷上一点水防止开裂
9. 烤箱先预热180℃，上下火，中层，先烤5分钟至定型，再转140℃再烤20分钟左右
菜谱创建于:2014年10月12日 06:10
