红油嫩虾滑
红油嫩虾滑
99 菜谱
3607 粉丝
2 关注
食材
- 虾仁260克
- 鸡蛋清1个
- 料酒一勺
- 盐少许2小勺
- 食用油2勺
- 红薯尖
- 浓汤宝半袋
- 豆瓣酱2勺
- 蒜末
- 姜末
- 糖
- 生抽
- 虾油
步骤
1. 提前用虾头、虾壳炼好虾油
2. 虾仁清洗干净，控下水份，剁成虾蓉
3. 将虾蓉放入深盆中，加入鸡蛋清1个、料酒一勺、盐少许、淀粉2小勺用电动打蛋机搅打上劲！
4. 在加食用油2勺，继续搅打均匀
5. 装入碗里，盖保鲜膜冷藏备用
6. 锅中放2勺半虾油，放蒜末姜末，大火快炒红薯尖，加少许生抽调味
7. 将炒好的红薯尖，铺在盆子底备用
8. 锅里继续放2勺虾油，加2少豆瓣酱，小火炒香后，加蒜末姜末，继续炒香
9. 加入大半锅清水，加入半袋浓汤宝。大火煮沸
10. 从冰箱取出虾滑，勺子沾水，将虾滑一个个的下入锅中
11. 虾滑上浮之后，捞出放在红薯尖上！将汤一并倒在盆子中。↓
菜谱创建于:2014年10月18日 23:50
