苏式梅干菜月饼

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食材

中粉 160g
水油皮 160g
水 70g
水油皮 70g
低粉 170g
油皮 170g
油皮 75g
油 75g
黄油 60g
水油皮 60g
糖分 30g
水油皮 30g
肉 200g
梅干菜 100g

步骤

苏式梅干菜月饼,准备馅料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>泡过洗净切碎备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>洗净剁碎。锅里倒入少于油，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6081'>肉</a>倒进翻炒。加入姜醋生抽盐料酒炒均匀。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a> 翻炒均匀切少于干辣椒放入。搅拌均匀关火，放凉备用

1. 准备馅料，梅干菜泡过洗净切碎备用。肉洗净剁碎。锅里倒入少于油，把肉倒进翻炒。加入姜醋生抽盐料酒炒均匀。加入梅干菜翻炒均匀切少于干辣椒放入。搅拌均匀关火，放凉备用

苏式梅干菜月饼, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9852'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 481'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 481'>油皮</a></a></a> ：中粉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a> 糖分 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a> 揉成光滑面团，松弛20分钟，

2. 水油皮：中粉加入水糖分黄油揉成光滑面团，松弛20分钟，

苏式梅干菜月饼, 油皮：低粉加入色拉油揉表面光滑备用

3. 油皮：低粉加入色拉油揉表面光滑备用

苏式梅干菜月饼, 把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9852'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9852'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9852'>水油皮</a></a></a>和油皮分成18个小团

4. 把水油皮和油皮分成18个小团

苏式梅干菜月饼, 水油皮擀成面皮把油皮包裹住，搓圆

5. 水油皮擀成面皮把油皮包裹住，搓圆

苏式梅干菜月饼, 把搓好的面团擀成长条面皮。从上往下卷起。再竖着擀开再卷起

6. 把搓好的面团擀成长条面皮。从上往下卷起。再竖着擀开再卷起

苏式梅干菜月饼,取一个面团按平擀成薄片包入馅料。收口处朝下。刷上蛋黄液。撒上芝麻，烤箱180℃预热烤30分钟表面金黄即可

7. 取一个面团按平擀成薄片包入馅料。收口处朝下。刷上蛋黄液。撒上芝麻，烤箱180℃预热烤30分钟表面金黄即可

小贴士

擀面皮时尽量不要擀破皮

菜谱创建于:2014年10月26日 20:51

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