椰蓉吐司
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食材
- 金像高粉200克
- 中粉50克
- 细砂糖30克
- 全蛋液32克
- 盐2克
- 酵母3克
- 奶粉8克
- 牛奶142克
- 黄油30
- 椰蓉馅
步骤
1. 后油法将面团所有材料揉至完全阶段并发酵，发酵好的面团排气分三份滚圆松驰10分钟
2. 取一份松驰好的面团擀成椭圆形片状
3. 将面片两侧向中间折叠并再次擀成片状
4. 将椰蓉平均分成三等份，取一份均匀地涂在面皮上，自上而下卷起
5. 将收口处捏紧，收口向下排入烤模，加盖保鲜膜入烤箱进行最后发酵至九分满
6. 用刀在表面割一条开口，表面刷蛋液，入烤箱底层烘焙
7. 180度烤35分钟左右，上色后，转下火，并在最上层反扣一只烤盘
菜谱创建于:2014年10月22日 06:28
