红枣核桃阿胶糕
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食材
- 阿胶125g
- 黑芝麻250g
- 大核桃250g
- 红枣300g
- 冰糖130g
- 桂圆干125g
- 枸杞一把
- 黄酒250g
步骤
1. 将阿胶粉放入容器中，倒入黄酒搅拌均匀，静置2小时
2. 将黑芝麻放入纱布袋中，过水冲洗干净，沥水，放入锅中翻炒至熟
3. 生核桃平铺于烤盘，入预热200度的烤箱，烤制3分钟左右至熟，取出晾凉
4. 红枣对半剖开过水洗净，沥水备用，桂圆干洗净切丁
5. 将红枣、核桃、桂圆肉倒入炒好的黑芝麻中，混合均匀
6. 泡好的阿胶倒入砂锅中，隔热水蒸10分钟至溶化成液体，
7. 再将步骤5中的材料倒入砂锅，与阿胶拌匀
8. 盖好盖子，用大火蒸15分钟，放入冰糖，小火蒸一个半小时，完全蒸透就可以了
9. 铁盘内铺保鲜膜，待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实
10. 完全放凉后，且薄片入密封盒保存
小贴士
- 将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状。
菜谱创建于:2014年11月03日 13:23
