牛肉大葱包子馅儿

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阿离J

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食材

牛肉 2斤
香油半勺
色拉油 1勺
姜末 1勺
盐适量
十三香少许
花椒面少许
酱油 3勺
葱花
鸡精少许
香叶
大料
花椒
白芷
桂皮
陈皮
芹菜梗切小段

步骤

牛肉大葱包子馅儿,先做料水和料油。料水：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>用纱布包起来，锅内加入一碗清水和料包煮开后30秒到60秒后关火。这料水炒菜拌肉馅炖肉都可以，万能啊。料油做法：用油把葱花、芹菜梗炸制焦黄，沥出油即可。

1. 先做料水和料油。料水：香叶、大料、花椒、白芷、桂皮、陈皮用纱布包起来，锅内加入一碗清水和料包煮开后30秒到60秒后关火。这料水炒菜拌肉馅炖肉都可以，万能啊。料油做法：用油把葱花、芹菜梗炸制焦黄，沥出油即可。

牛肉大葱包子馅儿,开始和馅儿。两斤肉馅放入一勺姜末、适量盐，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>、三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，两勺料水充分拌入馅儿中，直到馅儿有点拉丝。

2. 开始和馅儿。两斤肉馅放入一勺姜末、适量盐，少许十三香和花椒面、三勺酱油，两勺料水充分拌入馅儿中，直到馅儿有点拉丝。

牛肉大葱包子馅儿,拌好的肉馅加入葱花、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>下进去之后拌一下葱。

3. 拌好的肉馅加入葱花、鸡精、半勺香油下进去之后拌一下葱。

牛肉大葱包子馅儿,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>、两勺料油，充分和肉馅搅打均匀。

4. 加入一勺色拉油、两勺料油，充分和肉馅搅打均匀。

小贴士

牛肉选腰窝肉，不肥不瘦也不柴。
三油一水是作多汁馅料的关键。香油色拉油料油料水

菜谱创建于:2014年10月09日 22:30

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