私家煲仔饭
1 菜谱
63 粉丝
1 关注
食材
- 上等腊肠 4根
- 腊肉
- 虾仁
- 小青菜
- 两种任意蔬菜
- 鸡蛋 1颗
- 耗油
- 海鲜酱
步骤
1. 将300克米洗净 和水以1比1.5的比例混合放入砂锅 再加入 盐 海鲜酱 耗油 油浸泡30分钟
2. 处理虾仁 （用黑胡椒 烧酒 盐）「腌制」
3. 腊肠滚刀切 腊肉切薄片
4. 大火烧饭 开后改文火 8分钟左右 看水干了后 加腊肠 5分钟后加腊肉 继续煮
5. 所有菜撩水。放在冰水中过一下
6. 待饭有香气冒出水收干时依次加入虾仁蛋 蔬菜
7. 焖15分钟即可
小贴士
- 腊肉改刀时一定要薄
- 可加入朗姆酒 茴香酒 各种高度数酒类提香（一定要去酒精）
菜谱创建于:2013年02月18日 06:21
