鱼儿凉粉

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食材

红薯淀粉50克
玉米淀粉120克
水1500克
独蒜
青花椒
盐
味精
生抽
醋
红油
小米椒
葱花

步骤

鱼儿凉粉,将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和，加水调均

1. 将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和，加水调均

鱼儿凉粉,锅中加入1500克水，大火烧开，转小火加入调好的淀粉

2. 锅中加入1500克水，大火烧开，转小火加入调好的淀粉

鱼儿凉粉,向一个方向缓缓搅动，当淀粉糊变得透明粘稠时即关火，倒入容器中

3. 向一个方向缓缓搅动，当淀粉糊变得透明粘稠时即关火，倒入容器中

鱼儿凉粉,将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣

4. 将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣

鱼儿凉粉,将漏好的凉粉搁置一旁冷却

5. 将漏好的凉粉搁置一旁冷却

鱼儿凉粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2797'>独蒜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>一起放入擂钵里，捣成泥

6. 独蒜，青花椒一起放入擂钵里，捣成泥

鱼儿凉粉,步骤5加入凉开水兑成蒜水，倒出备用

7. 步骤5加入凉开水兑成蒜水，倒出备用

鱼儿凉粉,凉粉盛入碗中，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、醋，青花椒蒜水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>，葱花即可

8. 凉粉盛入碗中，加入盐、味精、生抽、醋，青花椒蒜水，红油，小米椒，葱花即可

菜谱创建于:2014年10月19日 14:01

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