水煮牛肉

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食材

牛里脊 200g
小青菜三五棵
葱姜蒜花椒干辣椒适量
豆瓣酱两勺
料酒
生抽
白砂糖
盐
蛋清一只

步骤

水煮牛肉,牛肉薄切片，用盐 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味再入一只蛋清抓匀。

1. 牛肉薄切片，用盐料酒生抽调味再入一只蛋清抓匀。

水煮牛肉,锅加水煮沸放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7607'>小青菜</a>煮熟，捞出拿一个大碗，把青菜叠在中间。

2. 锅加水煮沸放入小青菜煮熟，捞出拿一个大碗，把青菜叠在中间。

水煮牛肉,锅里放油，下入花椒姜蒜微微煸炒加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>煸出红油。加入一碗清水煮至沸腾，下入牛肉用筷子划开，等牛肉浮出即可倒入大碗中。

3. 锅里放油，下入花椒姜蒜微微煸炒加入两勺豆瓣酱和一勺白砂糖煸出红油。加入一碗清水煮至沸腾，下入牛肉用筷子划开，等牛肉浮出即可倒入大碗中。

水煮牛肉,抓一把花椒放在碗中间的青菜上，取一油锅放油和干辣椒，等油沸腾一把洒在花椒上就可以了。

4. 抓一把花椒放在碗中间的青菜上，取一油锅放油和干辣椒，等油沸腾一把洒在花椒上就可以了。

小贴士

干辣椒剪碎。汤水最好不要没过青菜。
最后泼油注意安全。

菜谱创建于:2014年10月20日 06:11

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