重庆麻辣烤鱼

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食材

草鱼一条
芹菜
竹笋
丝瓜
姜片
葱段
蒜片
干红辣椒
花椒粒
泡椒
豆瓣酱
豆豉
酱油
盐
白砂糖
味精
高汤
油
料酒
花椒粉
辣椒粉
孜然粉

步骤

重庆麻辣烤鱼,鱼处理干净，表面刻花刀；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31'>竹笋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>切块。

1. 鱼处理干净，表面刻花刀；芹菜切段；竹笋、丝瓜切块。

重庆麻辣烤鱼,鱼加葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐腌制10分钟，刷植物油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

2. 鱼加葱、姜、料酒、盐腌制10分钟，刷植物油、酱油，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉放220°C烤箱烤20分钟，取出放盘中。

重庆麻辣烤鱼,锅放油烧热，放姜、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>、豆鼓、；辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>炒香，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>烧沸，放酱油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

3. 锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。

重庆麻辣烤鱼,倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

4. 倒入鱼盆，放220°C烤箱烤5分钟，取出。

重庆麻辣烤鱼,锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

5. 锅放油爆香辣椒、花椒粒，浇在鱼身上即可。

菜谱创建于:2014年11月04日 10:33

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