自创重庆麻辣鱼
重庆人喜欢的味道。
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食材
- 活鱼两条 2条
- 小葱 适量
- 老姜 1块
- 红色二荆条 适量
- 猪肉颗粒 适量
- 大蒜 适量
- 豆辨酱 适量
- 花椒 少许
- 干红椒 少许
- 猪油 少许
- 色拉油 半斤
步骤
1. 活鱼杀好后，用温水加醋清洗干净，在将水份滴干，在鱼上斜划刀口，抹上少许食盐。
2. 用鸡蛋黄儿调散，抹在鱼身上，锅内倒入半斤油，烧热后放入整条鱼，鱼成金黄色后翻面煎另一面。两面发黄后盛入盘中待用。
4. 煮鱼过程中可将调料用勺子灌入鱼肚中，盛盘的鱼，在表面铺上小葱，将油和干辣椒炒香后，直接淋上即可。
菜谱创建于:2016年02月26日 22:11
