红焖猪蹄

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食材

猪蹄 2个
香菇 50克
土豆 100克
八角 2个
花椒 1克
陈皮 2克
酱油 90克
香油 2克
绍酒 15克
白糖 25克
水淀粉
味精
做法

步骤

红焖猪蹄 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>剁成小块用清水泡2小时，提前泡发<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切成块

1. 将猪蹄剁成小块用清水泡2小时，提前泡发香菇，土豆切成块

红焖猪蹄 ,锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄，水开后煮3分钟

2. 锅中放水加入葱姜和绍酒下入猪蹄，水开后煮3分钟

红焖猪蹄 ,把猪蹄捞出控干水分，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和绍酒腌制

3. 把猪蹄捞出控干水分，加入酱油和绍酒腌制

红焖猪蹄 ,用纱布包好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>制成料包

4. 用纱布包好八角花椒陈皮制成料包

红焖猪蹄 ,锅中放油烧至七成热放入猪蹄，炸3分钟后捞出

5. 锅中放油烧至七成热放入猪蹄，炸3分钟后捞出

红焖猪蹄 ,锅中留底油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，炒成棕红色的糖色

6. 锅中留底油放入白糖，炒成棕红色的糖色

红焖猪蹄 ,倒入猪蹄翻炒后加入酱油绍酒翻炒均匀

7. 倒入猪蹄翻炒后加入酱油绍酒翻炒均匀

红焖猪蹄 ,放入汤锅加入水没过猪蹄，加入香菇，料包烧开，转小火焖至3小时

8. 放入汤锅加入水没过猪蹄，加入香菇，料包烧开，转小火焖至3小时

红焖猪蹄 ,猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂

9. 猪蹄倒入炒锅中，取出料包，加入盐和土豆丁继续焖至土豆丁软烂

红焖猪蹄 ,芶入水淀粉加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味，淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可

10. 芶入水淀粉加入味精调味，淋入香油即可

菜谱创建于:2014年11月05日 18:03

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