酸甜里脊肉

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食材

里脊肉三百克
料酒
胡椒粉
姜
盐
番茄沙司
鸡精
糖
淀粉
鸡蛋清
醋
老抽

步骤

酸甜里脊肉,先把肉切成小拇指粗细的肉条，放入碗中，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>拌匀腌制两小时左右

1. 先把肉切成小拇指粗细的肉条，放入碗中，加料酒，胡椒粉，姜，淀粉，鸡蛋清和少许老抽拌匀腌制两小时左右

酸甜里脊肉,锅内放油，将腌制好的肉条沾少许干淀粉放入锅中炸制，直到表皮起泡变的酥酥的就可捞起

2. 锅内放油，将腌制好的肉条沾少许干淀粉放入锅中炸制，直到表皮起泡变的酥酥的就可捞起

酸甜里脊肉,待炸完所有肉条后，锅内油继续加温，把炸好的肉条复炸一次，使之更加的外酥里嫩，如图就是复炸好的肉

3. 待炸完所有肉条后，锅内油继续加温，把炸好的肉条复炸一次，使之更加的外酥里嫩，如图就是复炸好的肉

酸甜里脊肉,最后将多余的油倒出，留点底油即可，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>，醋和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，炒制<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>融化后加点水淀粉让汤汁变的粘稠倒入肉条翻炒均匀，撒上芝麻就能装盘出锅了

4. 最后将多余的油倒出，留点底油即可，放番茄沙司，醋和糖，炒制糖融化后加点水淀粉让汤汁变的粘稠倒入肉条翻炒均匀，撒上芝麻就能装盘出锅了

小贴士

此菜酸酸甜甜，小朋友很喜欢！

菜谱创建于:2014年10月27日 06:51

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