水煮鱼
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食材
- 草鱼
- 豆瓣酱
- 蒜头
- 干辣椒粉
- 花椒
- 盐
- 油
- 葱花
步骤
1. 处理：首先，买回来的鱼要用刀把它切成两半，一半有骨头，一半没骨头，再把有骨头的那一半去掉骨头，然后鱼头鱼尾鱼骨头放一边，耐心用刀把两半鱼肉片成薄片
2. 腌制：鱼片放入一个容器里，加入料酒，盐，姜块与生粉一起腌制二十分钟
3. 做汤底：锅里放油煎黄鱼头鱼尾以及鱼尾巴，要耐心点，然后倒入适量开水，煮开
4. 涮料：喜欢各种蔬菜涮一遍垫底，然后把腌制中的鱼片挑去姜块洗净，在汤底里烫熟即可捞出，取一容器，下面蔬菜垫底，然后是鱼片，把汤底倒入
5. 关键：把干辣椒和花椒放入锅里放油小火慢慢炒，然后倒入鱼片上面撒上葱花即可
菜谱创建于:2014年11月04日 11:03
