满堂鱼

满堂鱼

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食材

  • 鲈鱼1条
  • 青红辣椒各1个
  • 菜芯2条
  • 姜1小块
  • 生抽
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 湿淀粉

步骤

满堂鱼,将鱼斩断鱼头、鱼尾,鱼身去掉鱼骨再片成鱼片。

1. 将鱼斩断鱼头、鱼尾,鱼身去掉鱼骨再片成鱼片。

满堂鱼,鱼片用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、姜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、湿淀粉、少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌一会。

2. 鱼片用料酒、姜末、胡椒粉、湿淀粉、少许生抽腌一会。

满堂鱼,鱼骨斩小断、青红椒切小圈、菜芯洗净。

3. 鱼骨斩小断、青红椒切小圈、菜芯洗净。

满堂鱼,鱼片放入油锅,晃动锅直至鱼片变色捞出

4. 鱼片放入油锅,晃动锅直至鱼片变色捞出

满堂鱼,锅内留油,下鱼头鱼骨煎至两边微黄

5. 锅内留油,下鱼头鱼骨煎至两边微黄

满堂鱼,放入辣椒圈煸出辣味。烹入料酒,盐、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、清水烧开淋上湿淀粉勾芡即可出锅装盘

6. 放入辣椒圈煸出辣味。烹入料酒,盐、生抽、、清水烧开淋上湿淀粉勾芡即可出锅装盘

小贴士

  1. 鱼头鱼骨先出锅将 好盘,然后再把滑的的鱼片装上去,最好把汁淋上就行了。菜芯用水烫熟摆在两边即可
菜谱创建于:2014年11月08日 17:43

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