苦瓜排骨汤
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食材
- 苦瓜 500克
- 排骨 400克
- 葱段
- 姜片
- 绍兴酒
- 盐
- 味精 适量
步骤
2. 锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3. 锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可
小贴士
- 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。
- 微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。
菜谱创建于:2014年11月10日 13:58
