经典黄桃派
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食材
- 黄油 140克
- 糖粉 80克
- 鸡蛋 2颗
- 低筋面粉 360克
- 色拉油 30克
- 水 20克
- 黄桃罐头适量
步骤
2. 如图260克低粉过筛；
3. 如图将糖粉和黄油混合、打至糖粉融化；
4. 如图分三次加入蛋液、每次加入待到鸡蛋液和黄油充分融合后再加入；
5. 如图加入过筛后的面粉打至黄油和面粉融合直至揉成光滑不粘手面团；
6. 如图将面团按薄放入烤盘内 、边缘按高两厘米、入烤箱200度烤10分钟；
7. 如图另取一成器将剩余面粉、一颗鸡蛋、水、油（可以加一些炼乳、增香甜）混合搅拌均匀备用；
8. 如图7分熟的派皮扣出备用；
9. 如图将混合好的馅料直接倒入派皮内（8分满）
10. 如图均匀铺上切好的黄桃片；
11. 如图表面刷油入烤箱中层160度30分钟即可；
小贴士
- 烤盘代替派盘。一定要将面皮捏高出来、容易定型
- 没把握最好先将派皮烤半熟再加料继续烤
- 派皮平铺烤盘后记得叉洞防治烘烤胀气。不要太多洞
菜谱创建于:2014年11月09日 22:19
