葡萄干戚风蛋糕
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食材
- 鸡蛋 四个
- 低筋面粉 80g
- 细砂糖1 10g
- 细砂糖2 60g
- 玉米油或色拉油 50g
- 牛奶 50g
- 葡萄干 适量
步骤
1. 准备好所有材料后，将蛋清蛋黄分离。
2. 装蛋黄的盆里加入玉米油牛奶和细砂糖1（10g），将所有材料搅拌均匀如图。
3. 用电动打蛋器分三次，每次加入20g细砂糖，打发蛋白。
4. 将三分之一的打发蛋白加入调好的蛋黄糊中，用刮刀拌匀，不能用搅拌方式容易让打发了的蛋白消泡。用拌切方式拌匀，像炒菜的手法。如图正在拌…
5. 将拌匀的蛋糊全部倒入剩下的三分之二的蛋白中继续拌匀。
6. 如图所示已拌匀。
8. 往模具中倒入调好的蛋糊后，用力振动几下模具让蛋糊中的大气泡排出。外按照自己喜好洒入适量葡萄干。
9. 烤箱预热150度后，放入烤箱。上下火烤35_40分钟。
10. 取出晾凉后容易脱模。 外切片食用。
小贴士
- 每个烤箱温度都不一样，自己调整到适的温度。
菜谱创建于:2014年11月13日 00:03
