油面筋塞肉饭

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食材

猪腿肉
干香菇
鸡蛋
油面筋
小葱
姜
盐
糖
香叶
八角
干红辣椒
料酒
蚝油
生抽
老抽
白胡椒粉
淀粉

步骤

油面筋塞肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>用温水泡发后切成碎末；

1. 干香菇用温水泡发后切成碎末；

油面筋塞肉饭,泡香菇的水不要倒掉，沥净杂质备用；

2. 泡香菇的水不要倒掉，沥净杂质备用；

油面筋塞肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>切末，葱白和葱绿分开；

3. 姜切片，小葱切末，葱白和葱绿分开；

油面筋塞肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>准备好；

4. 香叶，干红辣椒和八角准备好；

油面筋塞肉饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 524'>油面筋</a>准备好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11615'>猪腿肉</a>洗净后剁成肉馅；

5. 油面筋准备好，猪腿肉洗净后剁成肉馅；

油面筋塞肉饭,加适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>，淀粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>；

6. 加适量盐，糖，白胡椒粉，淀粉，料酒和蚝油；

油面筋塞肉饭,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，撒上香菇末，朝一个方向搅拌至上劲；

7. 打入一个鸡蛋，撒上香菇末，朝一个方向搅拌至上劲；

油面筋塞肉饭,取一个油面筋，用筷子戳开一个小洞，注意不要戳破了；

8. 取一个油面筋，用筷子戳开一个小洞，注意不要戳破了；

油面筋塞肉饭,将肉馅填满油面筋；

9. 将肉馅填满油面筋；

油面筋塞肉饭,炒锅内倒油，放入葱白，姜片，香叶，干辣椒和八角爆香；

10. 炒锅内倒油，放入葱白，姜片，香叶，干辣椒和八角爆香；

油面筋塞肉饭,放入油面筋，倒入泡香菇的水，再加些开水煮开；

11. 放入油面筋，倒入泡香菇的水，再加些开水煮开；

油面筋塞肉饭,调入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，盐和白糖调味，小火焖15到20分钟；

12. 调入适量老抽，盐和白糖调味，小火焖15到20分钟；

油面筋塞肉饭,汤汁略微收干，撒上葱末即可。

13. 汤汁略微收干，撒上葱末即可。

菜谱创建于:2012年03月07日 16:35

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