排骨年糕

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淡涟青梅

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食材

肋排 1斤左右
冰糖 1小块
葱适量
老陈醋适量
老抽适量
生抽适量
水适量
姜适量
味精适量
蒜适量
年糕 1块

步骤

排骨年糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 959'>肋排</a>洗净，在沸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中氽一下，捞出，在凉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>中过凉！

1. 肋排洗净，在沸水中氽一下，捞出，在凉水中过凉！

排骨年糕,热锅热油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜，倒入肋排略炒，再放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>、水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>煮沸。

2. 热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入肋排略炒，再放冰糖、水、老抽生抽煮沸。

排骨年糕,煮沸后关火焖一会儿，再开火煮沸后略煮一会儿，再关火焖一会儿。

3. 煮沸后关火焖一会儿，再开火煮沸后略煮一会儿，再关火焖一会儿。

排骨年糕,再开火煮，此时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>倒入翻炒，不断加水煮，煮至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>熟透，撒上葱碎，关火焖一会儿！

4. 再开火煮，此时将年糕倒入翻炒，不断加水煮，煮至年糕熟透，撒上葱碎，关火焖一会儿！

排骨年糕,最后，等肉酥烂后先将肋排盛出，汁留锅中，滴几滴老醋，入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，翻几下，淋于肋排上。出锅喽！

5. 最后，等肉酥烂后先将肋排盛出，汁留锅中，滴几滴老醋，入少许味精，翻几下，淋于肋排上。出锅喽！

菜谱创建于:2014年11月03日 22:39

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