红烧羊肉

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食材

带皮羊肉５００克
葱适量
姜片适量
蒜头适量
干红辣椒适量
盐巴适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
酱油适量
鸡精适量
冰糖适量

步骤

红烧羊肉,把羊肉焯水沥干水分备用

1. 把羊肉焯水沥干水分备用

红烧羊肉,锅中下油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香后捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，留用锅中的油，在把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜爆香加入焯好的羊肉。

2. 锅中下油放入花椒炸香后捞出花椒，留用锅中的油，在把葱姜蒜爆香加入焯好的羊肉。

红烧羊肉,待羊肉变色时锅中加入适量的清水，在加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>，大火烧开后转小火炖个二小时使羊肉完全酥烂入味。

3. 待羊肉变色时锅中加入适量的清水，在加入八角，料酒和干红辣椒，大火烧开后转小火炖个二小时使羊肉完全酥烂入味。

红烧羊肉,炖的差不多的时候，加入红烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>大火收汁，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，和盐巴调好味道，撒上香菜就可出锅了

4. 炖的差不多的时候，加入红烧酱油大火收汁，加入冰糖，鸡精，和盐巴调好味道，撒上香菜就可出锅了

菜谱创建于:2014年11月04日 13:51

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