自制剁椒鱼头

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食材

剁椒
大头鱼鱼头
料酒
盐
胡椒粉
葱姜蒜
蒸鱼豉油

步骤

自制剁椒鱼头,将鱼头撕去里面的黑膜洗净，用刀剖开使鱼头能平整展开。

1. 将鱼头撕去里面的黑膜洗净，用刀剖开使鱼头能平整展开。

自制剁椒鱼头,用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>腌制20分钟。

2. 用盐，料酒，胡椒粉腌制20分钟。

自制剁椒鱼头,将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

3. 将切好的姜片葱丝平铺在盘底。

自制剁椒鱼头,剁一点姜蒜末，锅内油烧热，葱，姜，蒜末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>炒出香味，待<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>炒出红油。

4. 剁一点姜蒜末，锅内油烧热，葱，姜，蒜末，剁椒炒出香味，待剁椒炒出红油。

自制剁椒鱼头,将炒出香味的剁椒铺至腌好的鱼头上。

5. 将炒出香味的剁椒铺至腌好的鱼头上。

自制剁椒鱼头,锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸20分钟左右，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟倒一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>。

6. 锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸20分钟左右，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟倒一点蒸鱼豉油。

自制剁椒鱼头,锅倒油烧至冒烟，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

7. 锅倒油烧至冒烟，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。

菜谱创建于:2014年11月19日 18:59

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