香辣 入饭 伴面都可以吃
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1. 把鱼头切成两半，(可以让卖鱼头的人帮我们直接切），把姜切丝，蒜压扁切片，香菜切段备用
2. 把鱼头摊开放在稍大点的盘里，抹上盐，少量的糖，注意前后抹的要均匀点，再撒上姜丝，蒜片,腌制15分钟左右,让鱼头充分吸收这材料
3. 入锅前在鱼头上倒入剁椒酱（酱料跟市场老板说一般都能买到）注意：酱料本身咸辣麻，根据自己口味酌量添加
4. 大火蒸15分钟
5. 出锅后在锅里放入少量食用油烧热，然后淋在煮熟后的鱼头上，最后大功告成！
