口水鱼

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食材

花鲢鱼一条
淀粉两答匙
油炸花生半两
熟白芝麻两大匙
老姜一小块
蒜一个
香葱五棵
豆豉两大匙
料酒三大匙
酱油两大匙
醋一大匙
白糖一匙
红油辣椒一两
花椒油两大匙
盐适量
味精适量
香油一大匙

步骤

口水鱼,鱼洗净片成片，用盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>剁碎，葱、蒜、姜切末。

1. 鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

口水鱼,锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

2. 锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

口水鱼,在大钵中放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、醋、炒过的姜蒜豆豉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6748'>红油辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 748'>花椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

3. 在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

口水鱼,锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

4. 锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

口水鱼,捞出沥干油后装入碗中。

5. 捞出沥干油后装入碗中。

口水鱼,淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成，拌匀即可

6. 淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成，拌匀即可

菜谱创建于:2014年11月22日 17:34

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