红闷鸡爪

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食材

鸡爪
姜
葱
干辣椒
八角
盐
鸡精
糖
料酒
老抽

步骤

红闷鸡爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>剁小块，焯水沥干水分备用

1. 鸡爪剁小块，焯水沥干水分备用

红闷鸡爪,锅内放油，油热后下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一起煸香，把鸡爪倒进去过油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥，炒至表面变色肉质发紧倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色再加少许醋(醋能让肉烂的更快而且不柴)放水淹没鸡爪，盖锅盖闷煮

2. 锅内放油，油热后下姜片，葱段，干辣椒和八角一起煸香，把鸡爪倒进去过油，加料酒去腥，炒至表面变色肉质发紧倒入老抽上色再加少许醋(醋能让肉烂的更快而且不柴)放水淹没鸡爪，盖锅盖闷煮

红闷鸡爪,煮约二十分钟之后加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味，开中火再闷五分钟收浓汤汁即可，最后撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>提鲜

3. 煮约二十分钟之后加盐，糖调味，开中火再闷五分钟收浓汤汁即可，最后撒鸡精提鲜

菜谱创建于:2014年12月04日 18:55

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