家常红烧牛腩

家常红烧牛腩

不辣的红烧牛腩，大人小孩都爱吃

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食材

牛腩 1000克
姜适量
鸡精适量
青蒜适量
陈皮生抽适量
郫县豆瓣适量
豆瓣酱适量
葱适量
菜籽油适量
老抽适量
盐适量
黄酒适量

步骤

家常红烧牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>顺着切条冷水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片煮沸腾至肉熟，用温水洗净

1. 牛腩顺着切条冷水加黄酒姜片煮沸腾至肉熟，用温水洗净

家常红烧牛腩,牛肉切1厘米厚块

2. 牛肉切1厘米厚块

家常红烧牛腩,热锅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>最少50克，小火，快速加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>一勺(厨房用小勺)不怕辣的多加一些，豆瓣家酱两勺，稍煸加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜蒜至，小火，不能烧糊了，香味出来加切好的牛肉炒至调味料均匀包裹在牛肉上关火

3. 热锅加菜籽油最少50克，小火，快速加入郫县豆瓣一勺(厨房用小勺)不怕辣的多加一些，豆瓣家酱两勺，稍煸加葱姜蒜至，小火，不能烧糊了，香味出来加切好的牛肉炒至调味料均匀包裹在牛肉上关火

家常红烧牛腩,电压力锅里放少量陈皮，把炒锅里的牛肉倒入压力锅，加开水和肉持平，不喜欢有汤的放200毫升水就可以，选择豆类蹄筋档，煮好搅拌一下再煮一次(酥烂)

4. 电压力锅里放少量陈皮，把炒锅里的牛肉倒入压力锅，加开水和肉持平，不喜欢有汤的放200毫升水就可以，选择豆类蹄筋档，煮好搅拌一下再煮一次(酥烂)

家常红烧牛腩,煮好了再倒炒锅里加生抽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>盐调味大火收一下汁加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>(其实已经很鲜的)关火装盆

5. 煮好了再倒炒锅里加生抽老抽盐调味大火收一下汁加青蒜鸡精(其实已经很鲜的)关火装盆

小贴士

一定要冷水煮熟
最后入炒锅加盐调味

菜谱创建于:2014年11月23日 21:31

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