酸菜鱼

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食材

草鱼一条
酸菜头 100g
香芹两根
姜两粒
蒜白几条
鸡精适量
耗油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
酒适量

步骤

酸菜鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 187'>蒜白</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>拍扁切碎，芹菜切段，酸菜切碎粒备用

1. 蒜白切丝，姜拍扁切碎，芹菜切段，酸菜切碎粒备用

酸菜鱼,鱼洗净切段撒上盐腌几分钟

2. 鱼洗净切段撒上盐腌几分钟

酸菜鱼,将鱼抹干水后放入油锅中小火煎至两面金黄

3. 将鱼抹干水后放入油锅中小火煎至两面金黄

酸菜鱼,煎好的鱼如图

4. 煎好的鱼如图

酸菜鱼,另起油锅放入姜、蒜丝、芹菜爆香后放入酸菜丁一起翻炒几分后加入高汤大火煮开后，小火焖过程中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、耗油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>、醋、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味提鲜后，将弄好的酸菜汁趁热淋在煎好的鱼块上撒上两片芹菜叶装饰即可

5. 另起油锅放入姜、蒜丝、芹菜爆香后放入酸菜丁一起翻炒几分后加入高汤大火煮开后，小火焖过程中，加入酱油、耗油、酒、醋、鸡精调味提鲜后，将弄好的酸菜汁趁热淋在煎好的鱼块上撒上两片芹菜叶装饰即可

菜谱创建于:2014年11月26日 17:43

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