滋补鸽子汤
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食材
- 鸽子 一只
- 姜片 5片
- 盐 适量
- 清水 约5碗
- 葱末 少许
步骤
1. 鸽子叫菜场的人帮忙杀好'剪成块'回来自己冲洗干净'多洗几次'同时仔细看看有没有没摘干净的羽毛什么的。同时再在汤煲里加水煮沸'沸水里加15毫升料酒
2. 把洗好的鸽子放进去焯水'5分钟左右捞出用冷水冲净备用
3. 汤煲里的水倒掉洗净'重新装入5碗冷水'再把洗好的鸽子和姜片放进去'放到煤气灶上大火烧开后转中小火煲一个半小时'如果还有少许浮沫要用勺子撇净'（我洗了好多遍'洗干净没有的）
4. 关火'放入少许盐调味'撒上葱花少许'不放也可'盐一定不要放多了'淡淡的才好喝'而且大家都知道盐吃多不好的
小贴士
- 关键就是去腥和清洗'然后把肉煮烂'营养浸在汤里就好'很简单的
- 喜欢吃姜的可多放几块姜片'不喜欢可以料酒代替'等于放两次料酒了'第二次放一半的量就好''但是姜最好啦'少放点没有姜味的
- 图片里的油花是鸽子自身的'
- 喜欢的人可以在步骤3时加入少许金银花或其它清热解毒等功效的中草药哦'只是味道会微苦'我用金银花做过老鸭汤的'味道还可以的'只是微微的苦'喝惯了会觉得苦中有点甘甜呢'
菜谱创建于:2012年08月16日 20:02
