冬日御寒萝卜羊肉汤
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食材
- 羊肉 500克
- 白萝卜 500克
- 大枣 7-8颗
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 适量
- 香菜 适量
- 青蒜 适量
- 黄酒 适量 盐 适量
- 油泼辣子 适量
步骤
1. 羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
2. 白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用；
3. 取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4. 把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5. 上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
小贴士
- 切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时，是为了让羊肉的血水能析出，如果没时间，可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会太膻，而只是正常的羊肉味，
- 经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的
菜谱创建于:2014年12月19日 10:56
