焦熘牛肉片
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食材
- 姜5克
- 酱油10克
- 葱10克
- 米醋30克
- 盐2克
- 白糖10克
- 玉米淀粉150克
- 牛里脊200克
- 油400毫升
- 水
- 黄酒10克
步骤
2. 牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。
3. 用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。
4. 锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出锅，再复炸一下至酥脆。
5. 锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的热油搅开。
6. 把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
小贴士
- 要趁热吃哦~\(≧▽≦)/~
菜谱创建于:2014年12月18日 21:45
