生乳酪蛋糕
非常质朴简单的生乳酪蛋糕，但是滋味浓淡却那么恰到好处~
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食材
- 100g 无糖酸奶（浓稠型）
- 45g
- 奶油奶酪
- 140ML 牛奶
- 淡奶油
- 45ML
- 7g
- 35g 吉利丁片
- 细砂糖
- 柠檬汁 1小匙（5ML）
步骤
1. 140ML淡奶油平均分成两份，每份70ML备用；7g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分备用
2. 70ML淡奶油和45ML牛奶，35g细砂糖一起放入奶锅中，开中火并不断搅拌加热至微微沸腾状态，关火后取2大匙加入泡好的7g吉利丁片中，迅速搅拌均匀成吉利丁糊，倒入剩余的牛奶淡奶油溶液继续搅拌均匀
3. 100g奶油奶酪切成小块儿放在搅拌碗中，表面覆盖保鲜膜送入微波炉叮20秒左右取出，用刮刀按压顺滑后依次加入45g无糖酸奶、1小匙柠檬汁和70ML淡奶油，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一样
4. 把步骤2的溶液份3~5次加入，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次
5. 把奶酪糊倒入不沾模具中，送入冰箱冷藏室冷藏至少2小时以上即可
小贴士
- 如果需要制作饼干底请看这里：
- 50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油，搅拌均匀后填入模具底部，用汤匙背面或擀面杖压紧实，送入冰箱冷藏30分钟以上即可
菜谱创建于:2014年12月13日 18:33
