蚝油芥兰鱼片

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食材

芥兰 500g
鱼肉 300g
蚝油 2汤匙（30ml）
花椒
辣椒
糖
生粉

步骤

蚝油芥兰鱼片,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3334'>芥兰</a>洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用；

1. 将芥兰洗净，用热水烫熟，取出后用清水冷却，控干水分待用；

蚝油芥兰鱼片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 338'>鱼肉</a>用盐腌好备用，热锅下油，爆香葱花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 338'>鱼肉</a>翻炒，至肉刚变色，下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、生粉和适量水勾芡；

2. 鱼肉用盐腌好备用，热锅下油，爆香葱花和辣椒，放鱼肉翻炒，至肉刚变色，下蚝油、生粉和适量水勾芡；

蚝油芥兰鱼片,勾芡后兜炒半分钟，上碟，将鱼肉和汁水淋在炒好的芥兰上。

3. 勾芡后兜炒半分钟，上碟，将鱼肉和汁水淋在炒好的芥兰上。

小贴士

鱼肉不可以炒老，一定要嫩，芥兰一定要熟、软。

菜谱创建于:2012年02月23日 21:35

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