油焖茄子

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食材

姜
料酒
白糖
盐。
茄子
葱
蒜
酱油
食用油

步骤

油焖茄子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片，蒜头切成末，青<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花待用。

1. 茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时。姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用。

油焖茄子,起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

2. 起油锅，待油温升至5——6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香，接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干，那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软。

油焖茄子,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，稍微翻炒几下，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，盐，和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

3. 放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油，盐，和白糖，另加小半碗水，盖上锅盖焖3-4分钟，此时火不能太大，中火为宜，直到锅内的水差不多被收干。

油焖茄子,撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

4. 撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦。

菜谱创建于:2015年01月25日 10:44

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