川味炸酱面
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食材
- 五香粉适量
- 香油适量
- 面条300g
- 郫县豆瓣适量
- 葱末适量
- 芽菜30g
- 盐适量
- 生粉适量
- 猪肉末100g
- 油适量
- 姜末适量
- 鸡精适量
步骤
1. 猪肉提前剁成肉沫，调入适量生粉、盐、香油，拌匀；
2. 备好碎米芽菜
3. 小葱洗净，切成葱花；姜洗净，剁成姜末；豆瓣酱提前剁碎；
4. 锅中倒入油烧热，放入肉末煸炒；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；加入剁碎的郫县豆瓣、芽菜，继续小火翻炒；
5. 直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉，盐、鸡精，翻炒均匀，即可关火；
6. 煮锅里注入清水烧开，将面条放入锅里煮熟捞出；拌上刚刚炒的炸酱即可。
菜谱创建于:2015年01月26日 13:44
