紅燒魚

紅燒魚

美味

℡初夏◇那一沫悲凉√

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食材

鱼一隻
姜末。適量就可以了
盐。適量
糖適量
老抽適量
料酒適量
蒜末適量
醋適量
香菜適量
葱花適量

步骤

紅燒魚,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>去内脏、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>鳃，剪掉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>鳍，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>尾，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>身两面各切一些斜刀口；然后用尽量将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 401'>鱼</a>身上的水晾干

1. 将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用尽量将鱼身上的水晾干

紅燒魚,锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

2. 锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。

紅燒魚,锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、2汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、1/4汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、少许盐、一碗水

3. 锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

紅燒魚,待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖10-15分鐘就可以啦，然后大火收汤装盘，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>

4. 待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖10-15分鐘就可以啦，然后大火收汤装盘，撒上香菜

小贴士

将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味

菜谱创建于:2014年12月15日 21:49

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