辣炒蛏子

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-陌若安生-

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食材

蛏子 400g
洋葱 70g
豆鼓 6g
姜末 3g
干辣椒 2g
辣椒油 3g
盐 4g
鸡精 2g
料酒 4g

步骤

辣炒蛏子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

1. 将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

辣炒蛏子,将蛏子肉去杂物洗净、焯水、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝；

2. 将蛏子肉去杂物洗净、焯水、洋葱切丝；

辣炒蛏子,锅内入油，油热将姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10082'>豆鼓</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>倒入，煸炒出香味；

3. 锅内入油，油热将姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油倒入，煸炒出香味；

辣炒蛏子,倒入蛏子、洋葱翻炒。加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

4. 倒入蛏子、洋葱翻炒。加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

小贴士

在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的“密封条”，较脏。

菜谱创建于:2011年08月19日 23:57

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