龙井虾仁

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食材

龙井
虾仁
鸡蛋
淀粉
料酒
盐
鸡精

步骤

龙井虾仁,泡好龙井茶，静至几分钟，滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用

1. 泡好龙井茶，静至几分钟，滤去大部分茶水，留下茶叶和一两口茶水的量备用

龙井虾仁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>剖开背部，拣去泥肠，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>在流水下冲洗至<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>呈玉白色。沥干水分，加适量盐，半个蛋清，搅拌一下至有黏性，再加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和淀粉搅拌均匀腌渍半个小时左右

2. 虾仁剖开背部，拣去泥肠，将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色。沥干水分，加适量盐，半个蛋清，搅拌一下至有黏性，再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀腌渍半个小时左右

龙井虾仁,锅内加油烧热，将虾仁倒入，迅速划散立即捞出控油，装入盘中备用

3. 锅内加油烧热，将虾仁倒入，迅速划散立即捞出控油，装入盘中备用

龙井虾仁,锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒，然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入。烹入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，大火翻炒几秒，即可出锅

4. 锅内留少量油，烧热后倒入虾仁滑炒，然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入。烹入少许料酒，大火翻炒几秒，即可出锅

菜谱创建于:2015年02月05日 22:55

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